Bourgogne Blanc
| Cépage | Chardonnay |
| Terroir | 0.5 ha de vignes âgées de 5 à 45 ans |
| Techniques de culture |
Vigne basse, densité 10000 pieds/ha. |
| Vendanges | Vendanges manuelles, tri à la vigne. |
| Vinification | Fermentation alcoolique lente, avec suivi par laboratoire d'œnologie. |
| Elevage | 12 mois en fûts de 3 à 6 ans, élevage sur lies. |
| Mise en bouteille | Collage et filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité. |
| Caractéristiques du vin | D'une teinte dorée à reflets verts, il exprime au nez des arômes de fleurs blanche et d'agrumes. A la dégustation, sa tension est bien complétée par une belle rondeur. |
| Conservation et conseils de service |
Il est à boire dans les 5 ans, à une température de 10 à 12°. Un passage au froid brutal peu favoriser une légère précipitation de tartre. |
| Gastronomie | Il est idéal dans sa jeunesse à l'apéritif , accompagné de cubes de jambon persillé, comté ou saucisson. Il s’apprécie aussi à table et accompagne volontiers tous les coquillages et crustacés. |
